Simon van Dun

Simon Van Dun is een getalenteerde chef-kok, bekend om zijn werk bij DIM Dining in Antwerpen. Hij heeft een indrukwekkende culinaire reis afgelegd, te beginnen met zijn opleiding in duaal leren als kok en het opwerken door verschillende prestigieuze keukens zoals bij Centpourcent en De Vijfhoek.
Zonder enige kennis van de Aziatische keuken dook Simon van Dun in de culinaire wereld van Japan. Tot op de dag van vandaag blijft hij inspiratie opdoen voor nieuwe concepten en menu’s.
Bij DIM Dining biedt hij een unieke eetervaring met een Omakase-menu en saké pairing dat intense smaken toont, geïnspireerd door de Japanse keuken.
Onder leiding van Simon kreeg DIM Dining in 2022 een eerste Michelinster.